PRIMITIVO IGP SALENTO

PRIMITIVO IGP SALENTO

OTTIMO VINO DI COLORE ROSSO INTENSO CON RIFLESSI VIOLACEI. AL PALATO RISULTA DI MEDIO CORPO, SPEZIATO, BEN STRUTTURATO CON TANNINI SOFFICI. SI ACCOSTA BENE A RISOTTI DI TERRA, BOLLITI E FORMAGGI SEMI STAGIONATI. 

Tipo di vino: Primitivo
Collocazione del vigneto: Regione Puglia
Giacitura e tipo di terreno: Da medio impasto leggermente calcarei a marnoso-sabbiosi permeabili e poco profondi con buona presenza di scheletro; esposizione collinare
Varietà di uva: Rossa
Cure nella preparazione: Macerazione con bucce per 6-8 giorni, diversi rimontaggi assicurano l'omogeneità della massa e una opportuna estrazione del colore
Tenore Alcool: 13,00% Vol.
Colore: Rosso rubino con riflessi violacei
Profumo: Di frutta rossa, di ciliegia in particolare, maturo, intenso, con note speziate
Sapore: Di buona intensità, dalla sensazione tannica integrata e piacevole, con finale di bocca equilibrato
Temperatura di servizio: 18°C

 

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